Du darfst nicht vergessen zu essen!

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Resterampe: Grüne Pizza mit Basilikum

mit Mangold, Radieschenblättern, Blumenkohlblättern

Sieht gut aus, gell? Ist aber keine Spinatpizza, sondern mit den Blättern von Balkonmangold, Balkonradieschen und Blumenkohl gemacht. So eine ähnliche habe ich ja kürzlich schonmal gepostet, damals nur mit Blumenkohlblättern. Drunter ist eine bescheidene Pizza Margerita von Ja! und obendrauf frisch geerntetes Basilikum, das wir am Samstag geschenkt bekommen haben; die Besitzer der Basilikumpflanze fahren in Urlaub und können sie nicht mehr giessen, da musste sie wohl notgeschlachtet werden. Danke nochmal, demnächst kommt auch noch ein zweites Projekt, für das der Rest vom Basilikum verwendet wurde.

Zutaten

für 2-3 Portionen

  • 2 Pizza Margerita, tiefgefroren
  • eine ordentliche Portion Blätter vom grünen Gemüse (ich hatte Mangoldblätter, Radieschenblätter und Blumenkohlblätter, davon nur das Grüne ohne Rippen) – es war schon eine kleine Pfanne voll bis zum Rand
  • 1 Handvoll Basilikumblätter
  • 1 Zehe Knoblauch, gehackt oder zerdrückt (oder mehr, wenn man mag)
  • Olivenöl
  • Salz, Zucker, Balsamicoessig

Zubereitung

  1. Blätter in Streifen schneiden und in der Pfanne mit Olivenöl leicht anbraten. Ich hab die Pfanne erstmal so voll gemacht, bis der Boden bedeckt war und dann, wenn die Blätter anfingen zusammenzufallen, mehr dazugepackt, bis alle bequem hineinpassten.
  2. Dann Knoblauch dazugeben, gut durchrühren und Deckel drauf; so nochmal 5-10 Minuten fertiggaren und dann mit Salz, Zucker, Balsamico abschmecken. In der Zwischenzeit die Pizza nach Packungsanweisung backen, aber 2 Minuten von der Backzeit weglassen; wenn die Blätter drauf sind, kommt sie nochmal rein.
  3. Jetzt das gegarte Blatt-Grünzeug (noch nicht das Basilikum) auf den Pizzen verteilen und sie nochmal 2 Minuten im Backofen fertigbacken.
  4. Zuletzt in Streifen geschnittene Basilikumblätter drauf verteilen und servieren, zum Beispiel mit einer leckeren Zitronenlimonade wie wir.

 

Taste the Waste: Pizza mit Blumenkohlgrün (statt Spinat oder Rucola)

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Das ist eine einfache Pizza Margerita vom Discounter, verfeinert mit angedünstetem Grün von Blumenkohlblättern (zusammen mit etwas Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker, ganz wenig Essig). Gestern gab’s die gleiche Pizza schonmal, da waren obendrauf andere Reste: Radieschenblätter und Kohlrabigrün, ebenfalls angedünstet. Daneben sieht man den gleichen Gurkensalat von vor ein paar Tagen, von dem Apfel wohl nie das Rezept posten wird, der alte Prokrastinierer. Mit Kressedekoration.

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